Distilleria Giovanni Poli & Figli

logo

Santa Massenza, in provincia di Trento, è il paese simbolo della grappa artigianale che, fino agli anni ’80, accoglieva ben 13 distillerie storiche.

L’azienda Giovanni Poli è una delle poche superstiti a portare avanti la tradizione centenaria dell’arte distillatoria innalzando la grappa, che prima degli anni ’70 era considerata un prodotto poco pregiato, ad eccellenza territoriale.

Grazie agli insegnamenti dell’antenato Antonio Poli e all’intuizione di un gruppo di colleghi distillatori pionieri dell’innovazione, negli anni vengono ottimizzate le tecniche di cottura delle vinacce – quelle usate per recuperare i vapori pregni di alcool – così da ottenere grappe sempre più sane e pure.

È in questo contesto che il ramiere trentino Tullio Zadra progetta l’alambicco discontinuo a bagnomaria, sistema che permette di salvaguardare le potenzialità intrinseche delle vinacce, mantenendo le essenze e fragranze naturali dei distillati.

La produzione della distilleria, che trova nella grappa la massima espressione, spazia dal vin santo – meritevole di menzione il Vino Santo Trentino Passito di Nosiola divenuto presidio Slow Food - all’acquavite. Tutti ottenuti da vigneti autoctoni di proprietà situati in Valle dei Laghi, coltivati con metodi naturali secondo criteri di una agricoltura sostenibile, vinificati con cura e affinati per esaltarne tutte le caratteristiche peculiari.

Grappa di Vin Santo
Grappa di Vin Santo
Grappa di Tramin
Grappa di Tramin
Grappa di Nosiola
Grappa di Nosiola
Grappa di Müller Thurgau
Grappa di Müller Thurgau
Grappa di Moscato
Grappa di Moscato
Grappa di Marzemino
Grappa di Marzemino
Grappa di Rebo
Grappa Vecchia Riserva
Grappa Vecchia Riserva
Grappa Amara
Grappa Amara
Grappa Asperula
Grappa Asperula
Grappa di Teroldego
Grappa di Teroldego
Grappa Santa Massenza
Grappa Santa Massenza
Liquore di Mirtillo
Liquore di Mirtillo
Liquore di Gemme di Mugo
Liquore di Gemme di Mugo
Liquore di Nocino
Liquore di Nocino
Acquavite d’Uva Moscato Giallo
Acquavite d’Uva Moscato Giallo
Acquavite d’Uva di Müller Thurgau e Nosiola
Acquavite d’Uva di Müller Thurgau e Nosiola
Acquavite di Mele Cotogne
Acquavite di Mele Cotogne
Acquavite di Genziana
Acquavite di Genziana