Tradizione ed artigianalità sono i due pilastri su cui si fonda l’azienda Van Volxem. Una tradizione, le cui origini risalgono infatti ai tempi dei Romani. I vigneti della tenuta, piantati per la prima volta nel III secolo, sono tra i più vecchi della regione e si estendono principalmente sui pendii di ardesia esposti a sud. Da questi vigneti provengono vini figli del freddo, con moderato grado alcolico, buona struttura, complessità e concentrazione.

Nel pieno rispetto della tradizione aziendale, i vini di Van Volxem sono privi di residuo zuccherino o raramente semisecchi. Tutti i vini specificano in etichetta la provenienza delle uve, che si tratti di denominazione regionale come il Schiefer, comunale come il Wiltinger o da singolo vigneto come Goldberg e Gottesfuss.