Il Domaine Nicolas-Jay nasce dall’amicizia storica tra Jean-Nicolas Méo, proprietario del Domaine Méo-Camuzet, e Jay Boberg, visionario imprenditore musicale che – nel 2011 – decidono di creare un loro domaine nella Willamette Valley a sud di Portland – sulla costa occidentale degli Stati Uniti – dove il Pinot nero non può che essere il protagonista assoluto.

L’esperienza e le capacità di Jean-Nicolas Méo sono state fondamentali nella scelta dei vigneti da acquistare, dei legni da utilizzare e dello stile di vinificazione da impostare. I vini presentano uno stile fortemente influenzato dalla mano di Méo che ha, fra l’altro, deciso di utilizzare in affinamento solo legni francesi o rigorosamente privi di tostatura, che possono tranquillamente essere scambiati per ottimi 1er cru della Côte de Nuits.