Il Domaine è di proprietà della famiglia Matrot da sei generazioni e si estende su 23 ettari di terreno nei comuni di Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses e Monthelie.

Dal 2000 l’azienda ha deciso di coltivare tutte le proprie vigne – di età comprese tra i 25 e i 90 anni – in regime di agricoltura biologica, sia per quanto riguarda i vini bianchi che per i vini rossi.

Thierry Matrot si è fatto paladino dell’utilizzo di fusti con diversi anni d’utilizzo. La sua convinzione è quella che un legno nuovo non rispetti le caratteristiche dell’annata e del terreno quanto un legno usato, ricorrendo quindi all’utilizzo di botti vecchie anche di 10 anni.