I Goutorbe sono rinomati vivaisti fin dalla prima guerra mondiale e sono ancora oggi fra i più stimati dell’intera Champagne.

Attualmente il Domaine conta 22 ettari, prevalentemente ad Aÿ e in parte minore a Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil e Dizy. I vitigni coltivati sono i tre classici della zona: il Pinot nero con una notevole prevalenza, a seguire lo Chardonnay e in parte minore Pinot meunier, utilizzato solo per le cuvée “Tradition” e “Prestige”. Goutorbe è socio fondatore di un’associazione nata nel 1971 – “Le Club Trésors”- di 28 artigiani vignerons che imbottigliano la loro migliore cuvée in una stessa bottiglia uguale per tutti, che prende il nome di “Spécial Club” e che può contenere solo Champagne millesimati.