Immerso in una delle zone viticole più significative della Francia, Château de Villeneuve si affaccia sul fiume Loira. Dal 1969 diventa proprietà della famiglia Chevallier. I 25 ettari che circondano la fortezza sono coltivati a Cabernet Franc e Chenin, due vitigni autoctoni, uno rosso e l’altro bianco che fanno capo rispettivamente alle denominazioni Saumur Champigny e Saumur Blanc. Per la cura della vigna vengono rispettati i criteri della coltivazione biologica, evitando quindi l’utilizzo di diserbanti e pesticidi. Accurata lavorazione della terra, basse rese e vendemmia manuale: tutto è concepito per preservare l’equilibrio naturale della pianta nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. I vini hanno certificazione biologica garantita dall’ente certificatore Bureau Veritas. I Cabernet Franc prodotti sono tre e si differenziano principalmente per la provenienza delle uve.