Fondata nel 1989, La Grange des Pères è oggi il Domaine più considerato del Languedoc. Situata nel villaggio di Aniane, l’azienda è ora gestita da Bernard Vaillé, che ha deciso di lavorare i suoi terreni nell’ Hérault del Languedoc. Laurent Vaillé, il predecessore di Bernard, decide di piantare su quelli esposti a sud 9 ettari di uve rosse (40% Syrah, 40% Mourvèdre e 20% Cabernet sauvignon) e un ettaro di uve bianche (80% Roussanne, 10% Marsanne e 10% Chardonnay), ottenendo da subito rese basse (20 ettolitri per ettaro) per una produzione annua di poco più di 50.000 bottiglie. La famiglia Vaillé mette in ogni cassa del proprio vino un rametto di timo ed una foglia di alloro, evocando in questo modo gli splendidi e aridi territori dai quali provengono i loro straordinari vini.