Dal 2010 la famiglia Zanolari, da decenni radicata in Valtellina, ha acquisito una cantina in Franciacorta nel comune di Ome dedicandosi alla vinificazione di spumanti della “Champagne italiana”.

La produzione limitata a 50.000 bottiglie all’anno garantisce la massima cura nell’ottenimento dei quattro tipici vini della denominazione: Brut, Satèn, Rosé e Millesimato.

I vitigni coltivati nei 12 ettari di proprietà sono esclusivamente Pinot nero e Chardonnay con grande prevalenza del primo. In cantina tecnologia e tradizione si fondono, legno e acciaio si alternano, i lunghi affinamenti sui lieviti avvengono nelle capaci gallerie sottostanti la cantina di vinificazione.