Louis Roque fonda la propria distilleria nel 1905 a Souillac, nel dipartimento di Lot, all’interno di un convento e diventa da subito lo specialista dell’acquavite di prugne per un vero e proprio caso. A causa della penuria di uva dovuta alla crisi fillosserica, Louis decide di dedicarsi alla distillazione di più di cento varietà diverse di prugne.

Siamo oggi alla quinta generazione ma sono rimaste inalterate l’artigianalità e l’amore con la quale vengono prodotti i distillati della Louis Roque.

“La Vieille Prune” viene distillata in alambicco di rame con doppia distillazione e successivamente invecchiata per quattro anni in fusti di quercia. La “Réserve Impérial” viene invece invecchiata dieci anni prima di essere imbottigliata.