John Barret fonda la Bristol Spirits nel 1993 dopo una ventennale esperienza nel mondo dei distillati culminata con la vendita della sua precedente azienda la Bristol Brandy Company a Thomas Hine proprietario dell’omonimo Cognac.
La nuova avventura è il frutto della grande passione di John per i Rum e alla sua ormai conclamata conoscenza del panorama delle distillerie caraibiche che lo porta ad essere uno dei più longevi giurati del IWSC (international wine & spirit competition).
Bristol Spirits acquista barili di Rum direttamente dalle distillerie produttrici e li affina nelle proprie cantine nel Regno Unito, rispettando l’origine e dando solo un piccolo tocco personale nell’affinamento. John non vuole intervenire sul colore dei propri
Rum ma ama sperimentare legni di provenienza diversa per caratterizzare e migliorare il prodotto.
Tutti i Rum riportano in etichetta l’anno di distillazione o l’età del distillato e la distilleria nella quale sono stati prodotti.